Homemade Tofu French Toast

freeze-dried tofu
soy milk
coconut sugar
extra virgin coconutoil
※topping / potatostarch×coconut sugar
(Dairy-free, Egg-free Gluten-free, Sugar-free)

高野豆腐
豆乳
ココナッツシュガー
エキストラバージンココナッツオイル
※片栗粉

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高野豆腐のフレンチトースト風。
ココナッツシュガーを溶かした豆乳に高野豆腐を冷蔵庫で一晩浸す。
浸す時間が短いとかなり高野豆腐感が残り甘い味が合わなかった…。

翌日、高野豆腐を良く絞ってココナッツオイルで揚げ焼きにする。
フレンチトーストっぽくひたひたのまま焼くと、卵が入ってない上に高野豆腐を豆乳で戻しているのでかなり豆っぽくなってしまう。
もはやラスクっぽいけど、たくさん焦げ目をつけたほうが高野豆腐感が軽減しお菓子っぽくなる。
溶いたココナッツシュガーをシロップにしたり、
エキストラバージンココナッツオイルとココナッツシュガーをそのままかけても美味しかった。
(※写真は粉砂糖っぽい雰囲気を出したかったのでココナッツシュガーと少量の片栗粉をまぜてトッピング。)




Written by mariel